Det startede med et haglvejr på Sydfyn

Flemming har i mange år drevet frugtplantagen ved Boholtgaard på Sydfyn. I august 2020, en måned før æblehøsten skulle i hus, kom et voldsomt haglvejr ind over plantagen.

Æblerne fik buler og ridser. Smagen, saften og kvaliteten var der stadig, men udseendet var ikke længere godt nok til frugthylden. Og når æbler ikke kan sælges som spiseæbler, kan et helt års arbejde hurtigt ende som madspild.

Det var ikke en marketingidé. Det var et reelt problem, der skulle løses.

I dag er Mostboksen Hjælpens kerneprodukt: 3 x 3 liter friskpresset, ufiltreret æblemost lavet af 100 % danske spiseæbler. Ingen koncentrat. Ingen tilsætningsstoffer. Bare æbler.

Hver Mostboks redder cirka 12 kg æbler, og siden 2020 er der reddet over 3 millioner kg æbler fra at gå til spilde. Det er store tal, men idéen er stadig jordnær: gode råvarer skal spises og drikkes, ikke kasseres på grund af udseendet.

At redde æblerne, når uheldet er ude, er én ting. Det næste skridt er større: Flemming er i gang med at lægge Boholtgaard om til økologisk, ekstensiv dyrkning. Mere natur og mindre indblanding — plads til insekter, fugle og alt det, der gør en plantage til andet end en produktionslinje. Det betyder også et bevidst lavere udbytte pr. træ. Det er prisen, og den betales med åbne øjne.

En omlægning tager omkring tre år pr. areal og kan ikke gøres på én gang. Så den gøres i etaper — række for række.

De første æbler fra omlægningen er allerede blevet til noget, man kan holde i hånden: cidrene Ydmyg og Hovmod, der begge bærer det officielle, statskontrollerede øko-mærke. Resten af Boholtgaard er undervejs — målet er, at hele plantagen kan være lagt om inden for fem år, så både cideren og æblemosten findes som et fuldt økologisk alternativ.

Flemming fortæller undervejs — om rækkerne, der bliver lagt om, om det, der lykkes, og det, der driller. Ikke fordi det er reklame, men fordi man skal kunne se, hvor ens mad kommer fra — også mens den bliver til.